本文通过五家百年老店的转型案例，揭示上海老字号在新时代的生存法则与创新密码
【品牌档案】
■ 杏花楼：月饼界的"潮牌教主"
• 2019年与LINE FRIENDS联名引发的抢购潮
• 豫园店数字化改造后的客流变化曲线
■ 光明邨：排队经济学的活教材
◇ 鲜肉月饼限购策略的营销智慧
◇ 中央厨房与传统手工的平衡术
新夜上海论坛
■ 老凤祥：年轻化的珠宝革命
✓ 故宫联名系列的设计突围
✓ 00后消费者占比从3%到27%的五年跨越
【技术解码】
• 传统工艺的标准化难题破解
新上海龙凤419会所 • 非遗技艺的IP化开发路径
• 老店空间的场景化改造方案
【人物志】
◇ 第六代传人王师傅的坚守与突破
◇ 95后品牌总监小林的新零售实验
◇ 美食博主"上海老克勒"的观察笔记
上海龙凤419油压论坛
【数据透视】
2025上海老字号发展报告：
▸ 年营收超亿元老字号达68家
▸ 35岁以下消费者占比提升至41%
▸ 线上渠道销售额年均增长35%
【专家视点】
"这些老字号正在完成从城市记忆到生活方式的蜕变"——复旦大学管理学院李教授